アレルギーっ子も安心!卵なしのタマゴサンドが絶品!高橋 直弓さん監修・南浦和URAWA BIOオープン!

浦和ビオ

マクロビスタイリストの高橋直弓さんが監修されたマクロビオティックカフェが2017年6月26日にオープンするということで、早速プレオープンにお伺いしてきました!

実際プレオープンでいただいた卵なしのタマゴサンドと直弓さんが22歳の時にレシピコンクールで賞をもらったという人気のおしるこ非の打ち所がないほど、美味しくて感動しました!

タマゴサンドは通常メニューのセットであるそうです!

おしるこについては、ぜひURAWA BIOティータイムの看板メニューとしてカフェで出していただくことを強く希望します!!

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野菜Cafe & Bar URAWABIO(ウラワビオ)を監修した高橋直弓さんってどんな人?

高橋直弓さん

柔らかい印象の美人さん高橋直弓さん

マクロビスタイリスト 高橋直弓さん

高橋直弓さんは、自己流の間違った玄米菜食で体調を崩し、食がいかにからだに大きな影響を与えるかを知ったのを期に、リマ・クッキングスクールでマクロビオティックの上級講師を含め17年間務め、その後、スクール併設のLIMA CAFEを立ち上げシェフ&パティシエとして活躍。
現在はフリーで講師、ライターとして自由で軽やかなマクロビオティックを提案しています。

柔らかい物腰、微笑み、作り手が軽やかでバランスがいいということが何より大事。
その方が作る食事がどんなものか想像ができることでしょう。

直弓さんは『簡単!毎日食べたくなる!からだにおいしいお菓子』の著書もあります!

現在は、インターネットラジオのパーソナリティーゆめのたねにて
毎週土曜日の朝8:30〜9:00「美人のつくりかた」にてパーソナリティを務めていらっしゃいます。

卵が入っていないのに、卵の風味を感じるのはなぜ?タマゴサンドにやみつきに!

URAWABIO

さまざまな直弓さんの作ったメニューを堪能


今回はプレオープンということで、実際にはカフェで提供されないメニューもありましたが、中でも美味しかった料理をご紹介。

一番衝撃的だったのは、こちらの卵サンドです!

アレルギーっ子も安心して食べられる。卵なしの衝撃の味タマゴサンド!!

ウラワビオ

パンもこだわり特別に焼いてもらっているパンだそう!


ふわっとしたパンの中に包まれているこちらの卵サンドは、何度もいいますが卵は入っていません。
でも、卵のコク、風味を感じる美味しさ・・・不思議でなりません!

もともと卵が大好きだったという直弓さんだからこそ、その風味やこくの味に近づけることができたのだと思います。
豆腐やコーンも入っているとようでしたが・・・うーんレシピを知りたい!!w

こくのあるきのこのペーストとサクサクのパン粉がたまらない!!ズッキーニのファルシ

ズッキーニのファルシ

焼きたてのズッキーニのファルシ。こちらも全体のバランスがパーフェクト!!


実際にはこちらをカットしたものをいただいたのですが、パン粉のサクサク、中に入ったコクのある玄米ごはんのクリームとが!!まさか玄米とはお届き!!あの旨味はなんでしょう。パーティーにぴったりの一品!!

<h3>とろーり感が絶妙なベジ茶碗蒸し

茶碗蒸し

卵は入っていません。ベジ茶碗蒸し


いくらに見立てたタピオカ!とろりとして美味しかったです!

スプーンですくい口の中に入れて驚き!!見た目を超える美味しさ!特性おしるこ

卵なしタマゴサンドに続く巨頭といっていいのが、こちらのおしるこです!!

おしるこ

美味しさが伝わらない写真で無念です!!


とろりとしたソースの中に入っているのは、甘さひかめのブラックタピオカとともっちりした豆腐の白玉・・・そこになめらかでこくのあるソースが絡んで・・・・美味しすぎる!!

途中写真を撮ることもできずに、私の中に吸収されていきました・・・。
これは本当に、ティータイムなどに提供していただきたい一押しの一品でした。これを食べるためにURAWA BIOへ訪れる方続出間違いなしです!

ということで、一部普段には提供されない料理もありましたが、今後カフェを営む中で
メニューも変化すると思うので、それも楽しみにまた訪れたいと思います!

現在のランチメニューはこちら!

・季節野菜のアロマ&ヘンプカレー 980円(税込)
・ハワイアンベジスパム玄米ボウル 980円(税込)
・ベジたまご&ツナサンドイッチ 980円(税込)


各セット 1600円(税込)(サラダ・ピクルス・スープ・ミニデザート・ドリンク付)

・ケプリサラダセット 1200円(税込)(ケプリサラダ・スープ・パン)

※セットドリンクは、アイスコーヒー・穀物コーヒー・ロータスティー・ルイボスティー(セットドリンク300円)

・マクロビオティックスィーツ 450円〜

・ドリンク単品は500円〜
コーヒー、紅茶、穀物コーヒー、ロータスティー、ルイボスティーは500円
りんごジュース、オレンジジュース600円

☆バータイムは不定期で開催とのこと。第1回目は6/30(金)開催予定です。
☆オーガニックワイン、ビールなどのアルコール、マクロビオティックのおつまみを各種¥600〜からご用意。

ということで、南浦和から徒歩で15分弱、バス亭からは徒歩1分
お近くの際は、ぜひタマゴサンドを食べてみてください!

アディオス!!

南浦和 野菜cafe&bar URAWA BIO

南浦和 カフェ 野菜cafe&bar URAWA BIO
住所:埼玉県さいたま市南区辻1-24-13 小黒ビル101
電話:048-711-3188
営業時間:CAFE営業:11:00~18:00、BAR営業:18:00〜22:00(不定期開催)
平均予算:1500〜2500円
定休日:第1,第3月曜・毎週火曜
アクセス:南浦和駅 西口から徒歩約15分、バスの場合は西口ロータリー
④乗り場「南浦08」系統 「田島団地行き」停留所二つ目「根岸橋」下車後、バスの進行方向に歩いて徒歩1分、左手すぐ。
駐車場:無(近くにコインP有)
公式ページ:http://urawabio.com/



おすすめランチはこちら
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奥渋谷でベジランチ!アフリカ料理ロス・バルバドスlos-barbados




Mayumi
直弓さんとはお会いしたことがあるのは実は数回。でもいつもSNSで拝見している料理をみて、この方の料理は絶対美味しいなと思っていました。その直感は当たっていました!!バランス感覚のいい味で、すっかり直弓さんの料理のファンになりました!!
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ABOUTこの記事をかいた人

小坪 真由美

このメディアの主催者で編集長。目黒区在住。フリーペーパーの編集をしながらフードスタイリストとして有名料理研究家のアシスタントや、DVDの料理のスタイリングなども手がける。特技は野菜だけで美味しい料理を作ること。ナチュラルな暮らしを追求しながら、女性がより豊かに生きるための活動と発信をしている。