こんなに簡単!味噌玉で健康美人に!おすすめ具材とレシピ

味噌玉 味噌 ミソラ
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写真は、chocolat(ショコラ) ? いいえ MISO BALL(みそぼうる) です!w

今回ご紹介するのは味噌玉についてです!

先日もTVで味噌汁を1日3杯飲んでいる方と、1日1杯の方では
乳がんの発症率がかなり抑えられると放映していたそうですね。

『味噌汁は朝の毒消し』

『味噌汁は医者殺し』

『医者に金を払うよりも、味噌屋に払え』

『味噌汁は不老長寿の薬』

といったことわざもあるほどです。昔の人はよくいったものです。

何より味噌は、日本の発酵食品。
昔ながらの作り方で作った味噌は
腸内環境を整える素晴らしい健康食品です。

昔はどの家庭でも味噌を作るため、町には麹やさんがありいい麹を求めたと言います。
現在の味噌屋さんも元々は麹屋さんだったところも多いのです。

でも、残念ながら豊かな食文化に押され
日本の和食にかかせない味噌汁を飲まない家庭が増えてきました。

味噌汁は億劫、そう思っている方にもすぐに取り入れられ
週末などに作り置きができる味噌玉を改めて紹介します!

一人暮らしの方や、一人で暮らしている親御さんなど
お味噌汁を作れなくなった方へお土産にするのも心の届く贈り物になるのではないでしょうか?

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【味噌玉の基本 その1】   本物の味噌で作る味噌汁は、出汁なしでもおいしい!


味噌玉 味噌
まず味噌について。味噌は昔ながらの味噌を作ることが基本です。

製造内容をみて、米、大豆、麹、塩 などシンプルな素材で作っているものを使いましょう。
せっかく作っても本来の発酵食品を使わなくては意味がなくなってしまいます。
最近はご自宅でも味噌を作る方が多くなってきました。
手前味噌ならなおさらおすすめです!
軽めでおすすめなのは麦や合わせ味噌(米と麦)
まずはお好みの味噌を探してみてください。

海の精の味噌はおいしいです。


こちらは酵母エキスが入ったものですがこちらもオススメ

我が家では、山梨県身延町で採れる曙大豆を使って自宅で味噌を仕込んでori,2018年は身延町までいき仕込んできました。
山梨県身延町下部の曙大豆味噌づくり体験レポート

現在まだHP作成中とのことで、2018年の春には完成するそうです、現在は電話かファックスのみですが
こちらのおかめ麹の味噌も、出汁なしでも十分おいしい味噌汁になります。
フェイスブックからでも注文可能だそうです。
おかめ麹Facebookはこちら
おかめ麹

とにかく美味しい味噌を使えば、出汁なくても美味しいのです。
まず素材にこだわりましょう。

【味噌玉の基本 その2】 具は乾物を使う!乾物からもおいしい出汁がでます!


味噌玉を楽しく美味しく続けるには、やはり『おいしい!』ということが大前提。
味噌にこだわったら、次は中にいれる具材です!

乾物

家にある乾物を集めてきてみましょう。いい出汁がでますよ


鰹節、乾燥わかめ、あおさ、とろろ昆布、乾燥ネギなどお好きなものを用意しましょう。
ベジの方は切り干し大根とわかめの組み合わせがおすすめです。



中でもいい出汁がでるのがこちら! 初心者の方におすすめしています。

ねこぶまんま
こちらのねこぶまんま、もちろん化学調味料など無添加です。
ねこ足昆布という北海道でしかとれない粘り成分『フコイダン』という成分が入っています。
昆布には、ルチン、カルシウム、カリウムがたっぷり含まれています。
昆布はからだのをバランスを整えるアルカリ食品でもあるので、ぜひ味噌汁で摂取できるといいですよね。


もちろんご自宅にある、かつお節、でよいですし、ご自宅にある乾物を利用して作ってみましょう!

他補足情報ですが、レッスンではごまをすって味噌玉の具にするのですが、すり鉢のお掃除にもおすすめのこちらのグッズ。
隙間に入ったごまが綺麗にとれるので無駄がなく、さらに洗う時もイライラすることがありません。
一家一つ!おすすめグッズです!

ほんの少しする時は小さいすり鉢が便利です!




では早速、味噌玉を作ってみましょう!

1日1分健康革命・作りやすい分量・味噌玉の作り方


では早速味噌玉の作り方です。簡単ですが、ビジュアルでみると記憶に残りやすいので細かく紹介していきます!

1. ボウルと軽量器を用意する


軽量

ボウルをのせてゼロにしてスタート


まずボウルと軽量器を用意して、ゼロにセット!

2. 味噌100グラムを計る


味噌
100g測ります。

3. 具となるお好みの乾物を10g〜20gを計る



この時は、ねこぶまんまを10g、刻んだ切り干し大根と乾燥わかめを8gいれました。

4. 遠慮なく混ぜ合わせる


味噌玉 味噌
しっかり混ぜ合わせます。

5. ラップをひき11~12gずつ計る


味噌玉 レッスン

6. きゅっとまるめる


味噌玉
以上できあがりです!100gの味噌と具材で、約10個つくることができます!お弁当にも忙しい朝にも便利です!
次はラッピングです!

ラッピング方法その1


味噌玉 ラッピング
マスキングテープを適当なサイズにカットし一部粘着部分をくっつけます。
こうすることで、味噌汁を飲む時に、ラップを外す時のイライラを防げます。

味噌玉
ハサミでいらない部分をカットします。これで出来上がり。



ラッピング方法 その2


マスキングテープでとめても、自宅で飲む場合はハサミで上部をカットすればすぐ器に入れることができますが、
意外と取り外しにくくてイライラすることも・・・。わたしはこちらの紐だとすぐにほどけ、途中で解けることもないのでおすすめです。

味噌玉 ラッピング
ます紐を二重にします。

味噌玉 ラッピング
二重にしたところに紐を通します。

味噌玉 ラッピング
きゅっと引っ張ればしまります!ほどくのも簡単でおすすめです。



あとはお湯を注ぐだけ!スープは0.8%の塩味が美味しく感じるといわれています。
11gであれば、150~160ccほどのお湯が適量ですが、味噌の塩分量によっても異なります。
ベストの美味しさを調整してみましょう。

田舎で一人暮らしをしている親御さんなど、お味噌汁を作れなくなった方もいます。
そんな方でも、お湯を注ぐだけで美味しくいただける味噌玉の味噌汁を飲むことができ
インスタントのスープを差し入れするよりも心が届くことでしょう。
身も心もあたたかくしてくれるのが味噌玉なのです!!

もちろんご自身のお忙しい朝にもポンとお湯を注ぐだけ!お仕事中のお夜食にも、いいですね!

最大限食材の美味しさに助けてもらい、胃がほっとやすらぐお味噌汁を作ってみてはいかがでしょうか?

味噌玉はどのくらいもつ?


味噌玉は、もともと味噌も保存食品です。そこに乾物の材料を混ぜ合わせるだけなので
冷蔵庫で2週間ほど美味しくいただけます。賞味期限は一週間。冷凍でも1ヶ月保管可能です。
ご自宅で冷蔵庫保存で、2週間以内には使い切るようにしましょう。

《味噌玉簡易メモ》  1個11~12g お湯150~160cc
●10個分
味噌 100g 具材15〜20g  
●14個分
味噌 120g 具材20~25g
●20個分
味噌 200g 具材 30~40g


1日1分 朝の味噌玉革命!ぜひお試してみてください!

味噌玉 味噌
ではみなさまの毎日がますます健康となりますように!

アディオス!!

こちらでは春の味噌玉紹介してます!

春にぴったり!お花見にも!イクメンパパも子どもと一緒に作れる!玉手箱味噌玉を作ろう!

『和朝食が美人を作る』米1合で11分!簡単にガスでご飯が炊ける!

Mayumi
昨年料理サイトのNadiaさんで紹介した味噌玉が、シェア9000を超えるほどみなさまに共感していただきました。簡単で、しかも美味しくて、どんな人でも作れ、健康になる。こんな素敵な味噌玉を様々な角度から紹介したいと思い、あらためて記事にしました。これからさまざまな面白味噌玉を紹介していこうと思います。ショコラのような味噌玉ミソラ。海外にも発信していっちゃおうかなと企んでいます!!


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ABOUTこの記事をかいた人

小坪 真由美

このメディアの主催者で編集長。目黒区在住。フリーペーパーの編集をしながらフードスタイリストとして有名料理研究家のアシスタントや、DVDの料理のスタイリングなども手がける。特技は野菜だけで美味しい料理を作ること。ナチュラルな暮らしを追求しながら、女性がより豊かに生きるための活動と発信をしている。